রান্নার সময় খাবারে মরিচের গুঁড়া বেশি পড়ে গেলে তা সামাল দেয়া বেশ কঠিন।  প্রতিকারের উপায় জানা না থাকলে পড়তে হয় বিরূপ পরিস্থিতিতে।

তবে এ নিয়ে আর চিন্তা নয়, ঘরোয়া উপায়ে মিলবে এর সমাধান। এবার আসুন সেসব জেনে নিই-

লেবু  : পাতিলেবুর গুণাগুণ সবার জানা। নানা ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার করা যায়। রান্নায় মরিচের গুঁড়া বেশি পড়ে গেলেও এতে ভরসা করা যায়। শুধু মাংস নয়, যেকোন তরকারি বেশি ঝাল হলে তাতে লেবুর রস মেশানো যেতে পারে। ঝাল কমবে নিশ্চিত।

আলু  : মাছ বা মাংসের ঝোলে আলুর কয়েক টুকরা ফেললে ঝাল কমবেই। এজন্য ধুয়ে কাঁচা আলু কেটে তাতে ফেলতে হবে। পরে আলুর টুকরোগুলো তুলে নিতে হবে।

গুড়  : রান্নায় মরিচের গুঁড়া বেশি পড়ে গেলে সেই খাবারে গুড় দেয়া যেতে পারে। এতে ঝাল কমবে। বিকল্প হিসেবে চিনিও প্রয়োগ করা যেতে পারে। তবে চিনির চেয়ে বেশি উপকারি গুড়। এ উপাদানে ওজন বাড়ে না। তাছাড়া খাবারে স্বাদ বাড়ে।

দুগ্ধজাতীয় খাবার : রান্নায় মরিচের গুঁড়া বেশি পড়ে গেলে তাতে কাঁচা দুধ, ক্রিম, টক দইয়ের মতো দুগ্ধজাতীয় খাবার দেয়া যেতে পারে। এতে ঝাল কমবে। সেই সঙ্গে খাবারটি ঘনও হবে। তবে কী রান্না হচ্ছে, সেটার ওপর নির্ভর করবে দুধ বা এ জাতীয় কোনো খাবার মেশানো হবে কিনা। টক স্বাদের খাবার বেশি ঝাল হলে তাতে এগুলো প্রয়োগ না করাই ভালো। বিকল্প হিসেবে নারিকেল ব্যবহার করা যেতে পারে।

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

• »   সবজি থেকে কীটনাশক দূর করার উপায়
• »   যে খাবার খেলে কিডনির স্বাস্থ্য ভালো থাকবে
• »   ডালিমের দানা ছাড়ানোর ট্রিকস
• »   কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখবে পেস্তা বাদাম
• »   শীতের সকালে কী খাবেন?
• »   সকালে খালি পেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদের উপকারিতা
• »   শীতে চাই সঠিক রূপচর্চা ও স্বাস্থ্যকর ডায়েট
• »   রুম হিটার ব্যবহারে কিছু ভুল করলে বিপদ
• »   সপ্তাহে কতবার চুল ধোয়া ঠিক?
• »   টমেটো খেলে যেসব উপকার পাবেন